Sales- & Personal-Manager (m/w/d) / Filialleitung Gastronomie

Wir sind eine der traditionsreichsten Institutionen der gehobenen Wiener Konditorei, verwurzelt in 185 Jahren Geschichte. Neben unserer traditionellen Produktion betreiben wir erfolgreich sechs Kaffeekonditorei-Standorte in Wien, Perchtoldsdorf und Stockerau.

Unsere Werte: Spitzenqualität, herzliche Gastfreundschaft und tiefste Liebe zum Handwerk.

Zur Sicherung unseres Wachstums und zur Pflege unserer Unternehmenskultur suchen wir eine engagierte und dynamische Führungspersönlichkeit für die Leitung unserer Filialen.

Sales- & Personal-Manager (m/w/d) / Filialleitung Gastronomie

Gestalten Sie die Zukunft unserer Wiener Konditorei-Institution!
(Kategorie: Management / Gastronomie & Hotellerie / Personalwesen)

Ihre Mission: Head of Retail & People (100% Führungsverantwortung)

Als zentrale Schnittstelle zwischen der Geschäftsführung und dem operativen Geschäft tragen Sie die Gesamtverantwortung für unsere sechs Standorte.

Sie vereinen drei Schlüsselrollen:

1. Salesmanagement: Umsatz- und Qualitätsziele erreichen.
2. Abteilungsleitung: Operative Exzellenz sichern.
3. People Management: 80 Mitarbeiter:innen führen und entwickeln.

Aufgaben

1. People & Performance Management (Mitarbeiterführung)

• Führung: Fachliche und disziplinarische Leitung von rund 80 Mitarbeiter:innen in Zusammenarbeit mit den 6 Filialleiter:innen
• Kultur: Schaffung und Sicherstellung einer positiven, leistungsorientierten und gastfreundlichen Arbeitsatmosphäre.
• Coaching: Kontinuierliches Training und Coaching der Service- und Verkaufsteams.

2. Personalstrategie & Recruiting

• End-to-End Recruiting: Eigenverantwortliche Steuerung des gesamten Rekrutierungsprozesses - von der Personalsuche bis zur Einstellung neuer Talente.
• Personalentwicklung: Planung und Umsetzung von Entwicklungsmaßnahmen und Schulungen.

3. Sales, Controlling & Prozesse

• Umsatzstrategie: Entwicklung und Umsetzung der Verkaufsstrategie zur Erreichung der Umsatz- und Qualitätsziele.
• Controlling: Laufendes Monitoring relevanter Kennzahlen (Umsatz, Kosten, Retouren etc.).
• Optimierung: Verantwortung für Prozessverbesserungen zur Steigerung der Effizienz und Kundenzufriedenheit.
• Schnittstellenmanagement: Enge Zusammenarbeit mit Backstube und Lieferanten.
• Compliance: Sicherstellung der Qualitäts- und Hygienestandards (insbesondere HACCP) in allen Standorten.

Profil

Must-Haves

• Erfahrung: Mehrjährige Berufserfahrung in einer vergleichbaren, verantwortungsvollen Führungsposition, idealerweise im Bereich gehobener Gastronomie, Bäckerei/Konditorei, Systemgastronomie oder Retail-Management mit Fokus auf Lebensmittel.
• Führungsstärke: Nachgewiesene Kompetenz in der Leitung größerer Teams (mind. 50+ Mitarbeiter:innen).
• Ausbildung: Abgeschlossene höhere Ausbildung (z.B. HLW/HAK/Tourismus/Modul) oder ein einschlägiges Studium.
• IT-Kenntnisse: Sehr gute Kenntnisse (MS Office, versierter Umgang mit Kassen- und Warenwirtschaftssystemen).

Persönliche Stärken

• Serviceorientierung: Hohe Kunden- und Serviceorientierung.
• Struktur: Selbstständige, strukturierte und ergebnisorientierte Arbeitsweise.
• Kommunikation: Sehr gute Deutschkenntnisse (Bürosprache und Kundenkontakt).
• Flexibilität: Reisebereitschaft für kontinuierliche Besuche unserer sechs Standorte in Wien und Umgebung.

Wir bieten

• Sinngebende Aufgabe: Eine tragende Rolle in einem traditionellen Wiener Familienbetrieb.
• Gestaltungsfreiheit: Hoher Grad an Eigenverantwortung und direkter, vertrauensvoller Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung.
• Struktur: 40-Stunden-Woche von Montag bis Freitag.
• Standort: Büro im 1. Bezirk oder in Simmering.

Gehalt & Vertrag

• Einstufung: Gemäß Kollektivvertrag für Angestellte im Hotel- und Gastgewerbe (Cafes und Gastronomie Wien), Gehaltsgruppe 1.
• Mindestgehalt: € 3.500,- brutto monatlich.
• Überzahlung: Eine deutliche Überzahlung in Abhängigkeit von Ihrer Qualifikation und Berufserfahrung ist für uns selbstverständlich.

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