Catering Manager

Catering Genel Müdürü

• Calisma Yeri : Dar es Salaam / Tanzania

Pozisyon Özeti

Günlük ortalama 12.000 – 15.000 porsiyon yemek üreten, büyük ölçekli endüstriyel catering operasyonumuz için Catering Genel Müdürü arıyoruz. Bu pozisyon; üretim, operasyon, kalite, insan kaynakları, maliyet kontrolü ve müşteri ilişkileri süreçlerinin tamamından sorumlu olacak üst düzey bir yönetici rolüdür.

Görev ve Sorumluluklar

• Günlük 12.000–15.000 porsiyon kapasiteli catering operasyonunun uçtan uca yönetilmesi
• Üretim planlaması, menü yönetimi ve kapasite optimizasyonunun sağlanması
• Gıda güvenliği, hijyen ve kalite standartlarının (HACCP, ISO vb.) eksiksiz uygulanması
• Maliyet kontrolü, bütçe yönetimi ve kârlılık analizlerinin yapılması
• Satın alma, stok, lojistik ve tedarik zinciri süreçlerinin yönetilmesi
• Operasyonel KPI’ların belirlenmesi ve performans takibi
• Mutfak, üretim, lojistik ve idari ekiplerin yönetimi (yüzlerce personel dahil)
• Kurumsal ve toplu müşteri ilişkilerinin yönetilmesi
• Yerel otoriteler, denetimler ve resmi kurumlarla koordinasyon
• Süreç iyileştirme, verimlilik artırıcı sistemlerin kurulması

Aranan Nitelikler

• Catering, endüstriyel yemek, toplu yemek veya benzer büyük ölçekli gıda operasyonlarında en az 8 yıl yöneticilik tecrübesi
• Günlük 10.000+ porsiyon kapasiteli mutfak/üretim operasyonu yönetmiş olmak
• Güçlü liderlik, ekip yönetimi ve kriz yönetimi becerileri
• Bütçe, maliyet ve finansal raporlama konularında güçlü yetkinlik
• Gıda güvenliği, hijyen ve kalite sistemleri hakkında ileri düzey bilgi
• Operasyonel disiplin, sonuç odaklılık ve yüksek organizasyon becerisi
• Yabancı uyruklu adaylar için: uluslararası çalışma ortamına uyum
• İyi derecede İngilizce.

Tercih Sebepleri

• Uluslararası catering projelerinde görev almış olmak
• Çok lokasyonlu operasyon yönetimi tecrübesi
• ERP / üretim takip sistemleri deneyimi. (ERPNext)

General Manager – Catering Operations

Position Summary

We are seeking an experienced General Manager – Catering Operations to lead a large-scale industrial catering company producing an average of 12,000–15,000 meals per day. This senior leadership role is fully responsible for operational excellence, production efficiency, quality standards, financial performance, and team leadership.

Key Responsibilities

• Full management of a high-capacity catering operation producing 12,000–15,000 meals daily
• Overseeing production planning, menu execution, and capacity optimization
• Ensuring strict compliance with food safety, hygiene, and quality standards (HACCP, ISO, etc.)
• Managing budgets, cost control, profitability, and financial reporting
• Leading procurement, inventory, logistics, and supply chain operations
• Defining and monitoring operational KPIs and performance metrics
• Managing large multidisciplinary teams including kitchen, production, logistics, and administration
• Maintaining strong relationships with corporate and institutional clients
• Coordinating with regulatory authorities, inspections, and compliance bodies
• Driving continuous improvement, efficiency, and operational scalability

Required Qualifications

• Minimum 8 years of senior management experience in catering, industrial food production, or large-scale food service operations
• Proven experience managing 10,000+ meals per day production environments
• Strong leadership, people management, and decision-making skills
• Solid background in budgeting, cost control, and financial management
• In-depth knowledge of food safety, hygiene, and quality management systems
• Highly organized, results-driven, and operationally disciplined
• Ability to work in an international and multicultural environment
• Fluent English

Preferred Qualifications

• Experience in international or expatriate catering projects
• Multi-site catering operation management experience
• Familiarity with ERP systems and production management software

Job Type: Full-time

Pay: 85,000.00TRY - 125,000.00TRY per month

Experience:

• Catering Industry: 8 years (Preferred)