Küchenchef / Executive Chef (m/w/d) - Topgolf Wien

Greenreb ist der offizielle Partner und exklusiver Lizenznehmer von Topgolf für Zentraleuropa. Topgolf ist ein innovatives Unterhaltungskonzept mit wettersicheren Abschlagplätzen, hochwertigen Speisen, frisch gemixten Cocktails & Longdrinks, Musik, sowie Räumlichkeiten für Privat- und Firmenevents. Mit uber 90 Anlagen und mehr als 25 Mio. Besuchern weltweit, ist Topgolf ein führendes Unternehmen in der Freizeitindustrie. Greenreb realisierte in Wien erfolgreich die erste Anlage in Österreich.

Aufgaben

Als Executive Chef bist Du Teil des Management Teams von Topgolf Wien und der kulinarische Experte der ersten Topgolf Anlage in Österreich und 2 inkludierten Restaurants. Du leitest das Küchenteam, bist Motivator:in, sowie Trainer:in und gestaltest aktiv den Erfolg von Topgolf Wien mit. Während der Betriebsvorbereitung (d. h. vor der Eröffnung der Anlage):

• Rekrutierung und Schulung des gesamten Küchenteams (ca. 9 Köche, 15 Küchenhilfen/Spüler)
• Einführung der HACCP Richtlinien
• Übernahme und kreative Anpassung der Topgolf Speisekarte an die Region
• Schreiben aller Rezepte, sowie Auswahl und Einkauf der Waren
• Etablierung der Speisenkalkulation und Kostenkontrolle

Während des laufenden Betriebs (d. h. ab der Eröffnung):

• Gewährleistung unserer Topgolf Qualitätsrichtlinien bei jeder Speise, welche die Küche verlässt
• Einhaltung von Ordnung und Sauberkeit im gesamten Arbeits- bzw. Küchenbereich unter Vorgabe der HACCP Richtlinien
• Sicherstellung eines profitablen Küchen-Ergebnisses
• Verantwortungsvolle, wertschätzende Führung einer Küchencrew
• Kontinuierliche Überwachung und Interpretation der wichtigsten Betriebskennzahlen
• Dienstplangestaltung und Gewährleistung einer effizienten Postenbesetzung
• Warenkontrolle aller Lebensmittel auf Qualität, Quantität und Preis
• Enge Zusammenarbeit mit der operativen Leitung

Profil

• mindestens 5 Jahre Berufserfahrung als Sous Chef oder Küchenchef:in
• Erfahrung in der Systemgastronomie und im Veranstaltungsbereich
• stark ausgeprägtes unternehmerisches Denken und Handeln
• Motivation und gute Führungsfähigkeiten; teamorientiertes Handeln
• Hohe Qualitätsansprüche an die eigene Leistung und die des Teams
• Vorausschauende, zielgerichtete und effiziente Arbeitsweise
• Bezug zu Kochtrends und Best Practices
• Verfügbarkeit zur mehrwöchigen Einarbeitung in Oberhausen Deutschland

Wir bieten

Arbeitsort: Brunn / Gebirge
Start:ab sofort
Eröffnung der Anlage: Dezember 2024

• Modernes, wachstumsstarkes, internationales und kapitalkräftiges Unternehmen
• Zentrale Rolle in schlagkräftigem, ambitioniertem und erfahrenen Management-Team
• Aktive Gestaltung und Weiterentwicklung von innovativen Projekten, Ideen und des eigenen Teams
• Mittelfristige Aufstiegsmöglichkeiten in der Unternehmensgruppe
• Strahlende und neue Küche
• Mindestgehalt laut KV Hotel & Gastgewerbe /LG 1 (€ 2.590,30 EUR) plus Bereitschaft zur Überzahlung, je nach Qualifikation

. und zusätzlich bieten wir bereits folgende Benefits an:

• Teilnahme am Corporate Benefit Programm
• Mitarbeiter:innen Rabatt für Merchandising-Produkte
• Mitarbeiter:innen Rabatte für Speisen und Getränke innerhalb der Anlage
• Kostenfreie Spiele außerhalb der Spitzenzeiten
• Mitarbeiter:innen-Auszeichnungsprogramm ROCKSTAR
• Mitarbeiter:innen-Parkplatz

und weil uns das noch nicht genug ist arbeiten wir weiterhin jeden Tag an neuen Benefits für dich!

JBG81_AT