Küchenchef (m/w/d)

Das Restaurant Grenadier liegt auf der Burg Forchtenstein, eingebettet im wunderschönen Rosaliengebirge. Das Restaurant, welches durch regionale Hausmannskost besticht, verbindet zeitgenössische Architektur mit einem imposanten Bauwerk, dessen Wurzeln bis ins 13. Jahrhundert reichen. Mit seinen gemütlichen Räumlichkeiten ist es ein beliebter Ort für Veranstaltungen der Art und zieht auch zahlreiche Tagesgäste an. Zur Verstärkung des Teams im Restaurant Grenadier suchen wir einen

Küchenchef (m/w/d)

(40 h/5 Tage)

Burg Forchtenstein

Anstellungsart: Vollzeit

Aufgaben

• Gesamtverantwortung für die Küchenorganisation und Umsetzung des kulinarischen Konzepts
• Führung und Weiterentwicklung des Küchenteams - inklusive Dienstplanung, Schulungen und Qualitätsmanagement
• Entwicklung saisonaler Speisekarten mit Fokus auf Regionalität, Nachhaltigkeit und Innovation
• Sicherstellung höchster Standards in Geschmack, Präsentation, Hygiene und Lebensmittelsicherheit
• Verantwortung für Wareneinsatz, Einkauf, Lagerhaltung und Lieferantenmanagement in Abstimmung mit dem strategischen Einkauf
• Laufende Optimierung der Küchenprozesse und Kostenstruktur

Profil

• Abgeschlossene Ausbildung idealerweise mit Zusatzqualifikationen
• Mehrjährige Erfahrung in leitender Funktion in der gehobenen Gastronomie
• Kreativität und Gespür für kulinarische Trends und regionale Produkte
• Ausgeprägte Führungs- und Organisationskompetenz
• Betriebswirtschaftliches Verständnis und Erfahrung mit Kennzahlensteuerung
• Bereitschaft zu flexiblen Arbeitszeiten, auch an Wochenenden und Feiertage

Wir bieten

• Ein spannendes und vielseitiges Aufgabengebiet
• Ein angenehmes und sicheres Arbeitsumfeld
• Freie Verpflegung und Parkmöglichkeit
• Eine Vielzahl an Weiterbildungsmöglichkeiten
• Ein Monatsgehalt ab brutto EUR 3.500,- auf Basis Vollzeit, Überzahlung je nach Qualifikation und Berufserfahrung möglich

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