Branch Manager/Butcher Shop Supervisor - مدير فرع/ مسؤول ملحمة

المسمى الوظيفي: مسؤول ملحمة / مدير فرع ملحمة

مكان العمل: الامارات العربية المتحدة – الشارقة

نوع الوظيفة: مسؤول/مدير فرع ملحمة

دوام كامل

الوصف الوظيفي:

نبحث عن مسؤول ملحمة محترف يمتلك خبرة عملية قوية في إدارة وتشغيل الملحمة بالكامل، ويكون مسؤولًا عن جميع العمليات التشغيلية والإدارية والفنية، بدءًا من استلام الذبائح وحتى البيع وخدمة العملاء، مع ضمان أعلى معايير الجودة والنظافة والالتزام بالأنظمة المعتمدة.

المهام والمسؤوليات:

أولًا: الإدارة والتشغيل

• إدارة الفرع بشكل كامل وتحمل المسؤولية الكاملة عن الأداء اليومي.
• الإشراف على فريق العمل (الجزارين – المساعدين – الكاشير).
• إعداد جداول الدوام والتنظيم ومتابعة الانضباط الوظيفي.
• تدريب الموظفين الجدد ورفع كفاءة الفريق.

ثانيًا: التشغيل الفني للملحمة

• الإشراف المباشر على الذبح والتقطيع والتجهيز وفق المعايير الصحية.
• التأكد من جودة اللحوم وصلاحيتها وتطبيق أساليب التخزين الصحيحة.
• معرفة تامة بأنواع اللحوم وطرق التقطيع حسب طلب العملاء.
• متابعة نظافة المعدات والأدوات وغرف التبريد.

ثالثًا: المخزون والمشتريات

• استلام الذبائح واللحوم وفحصها والتأكد من مطابقتها للمواصفات.
• إدارة المخزون ومنع الهدر أو التلف.
• رفع طلبات الشراء حسب الحاجة ومتابعة الموردين.
• الجرد اليومي والأسبوعي والشهري.

رابعًا: المبيعات وخدمة العملاء

• الإشراف على عمليات البيع والتسعير.
• التعامل المباشر مع العملاء وحل الشكاوى.
• ضمان تقديم خدمة عملاء متميزة.
• متابعة العروض والطلبات الخاصة.

خامسًا: الرقابة والالتزام

• الالتزام بكافة اشتراطات البلدية والجهات الرقابية.
• تطبيق أنظمة الصحة والسلامة المهنية.
• التأكد من الالتزام بسياسات الشركة الداخلية.
• إعداد تقارير دورية عن الأداء والمبيعات والخسائر.

المؤهلات والمتطلبات:

• خبرة لا تقل عن 5 سنوات في مجال إدارة الملاحم.
• خبرة سابقة في إدارة فرع كامل - ميزة أساسية.
• معرفة تامة باشتراطات الصحة والسلامة الغذائية.
• القدرة على القيادة وتحمل ضغط العمل.
• مهارات تنظيم وإدارة ممتازة.
• يفضل من لديه خبرة داخل دولة الإمارات.
• إجادة القراءة والكتابة (العربية أساسي – الإنجليزية ميزة).

المهارات المطلوبة:

• قيادة الفريق وتحفيزه.
• الدقة والانتباه للتفاصيل.
• القدرة على اتخاذ القرار.
• مهارات تواصل عالية.
• الأمانة وتحمل المسؤولية الكاملة.

المزايا (حسب سياسة الشركة):

• راتب مجزٍ يحدد حسب الخبرة.
• إقامة وتأمين صحي.
• بيئة عمل مستقرة.

Job Title:

Butchery Supervisor / Butchery Branch Manager

Work Location: UAE – Sharjah

Employment Type:

Full-Time
Butchery Supervisor / Branch Manager

Job Description:

We are seeking a professional Butchery Supervisor with strong hands-on experience in managing and operating a butchery branch from A to Z. The candidate will be fully responsible for all operational, administrative, and technical aspects, starting from receiving livestock/meat up to sales and customer service, while ensuring the highest standards of quality, hygiene, and compliance with approved regulations.

Duties and Responsibilities:

First: Management and Operations

• Full management of the branch and complete responsibility for daily operations and performance.
• Supervising staff (butchers, assistants, and cashiers).
• Preparing work schedules, organizing shifts, and monitoring staff discipline.
• Training new employees and continuously improving team performance.

Second: Technical Butchery Operations

• Direct supervision of slaughtering, cutting, and meat preparation in accordance with health standards.
• Ensuring meat quality, freshness, and proper storage methods.
• Full knowledge of different types of meat and cutting techniques based on customer requests.
• Monitoring cleanliness of equipment, tools, and cold storage rooms.

Third: Inventory and Purchasing

• Receiving livestock and meat, inspecting them, and ensuring compliance with specifications.
• Managing inventory and minimizing waste or spoilage.
• Raising purchase requests as needed and coordinating with suppliers.
• Conducting daily, weekly, and monthly stock counts.

Fourth: Sales and Customer Service

• Supervising sales operations and pricing.
• Direct interaction with customers and handling complaints professionally.
• Ensuring excellent customer service at all times.
• Following up on promotions and special orders.

Fifth: Control and Compliance

• Ensuring full compliance with municipality regulations and regulatory authorities’ requirements.
• Implementing occupational health and safety standards.
• Ensuring adherence to company policies and internal regulations.
• Preparing periodic reports on performance, sales, and losses.

Qualifications and Requirements:

• Minimum 5 years of experience in butchery management.
• Previous experience managing a full butchery branch is a key requirement.
• Strong knowledge of food safety and hygiene regulations.
• Proven leadership skills and ability to work under pressure.
• Excellent organizational and management skills.
• UAE experience is preferred.
• Ability to read and write (Arabic is essential – English is an advantage).

Required Skills:

• Team leadership and motivation.
• High attention to detail and accuracy.
• Strong decision-making ability.
• Excellent communication skills.
• Honesty and full sense of responsibility.

Benefits (as per company policy):

• Competitive salary based on experience.
• Residency visa and medical insurance.
• Stable working environment.

Job Type: Full-time