مسؤول عمليات في مطبخ رئيسي

وظيفة مسؤول عمليات في مطبخ رئيسي (Kitchen Operations Supervisor ) هي وظيفة محورية لضمان سير العمل اليومي داخل المطبخ بكفاءة وجودة عالية. هذا الدور يشمل الإشراف على جميع الجوانب التشغيلية، من التخطيط والإنتاج إلى مراقبة الجودة وسلامة الغذاء.

الهدف من الوظيفة:

تنظيم ومتابعة العمليات اليومية في المطبخ الرئيسي لضمان سير العمل بسلاسة، والالتزام بمعايير الجودة، وتحقيق الكفاءة التشغيلية، وتلبية متطلبات الإنتاج في الوقت المحدد.

المهام والمسؤوليات:

• إدارة العمليات اليومية للمطبخ
• متابعة تنفيذ خطط الإنتاج وضمان تسليم الطلبات في الوقت المحدد وبالجودة المطلوبة.
• مراقبة المخزون من المواد الخام، والتنسيق مع قسم المشتريات لتأمين الاحتياجات بشكل دوري.
• ضمان الالتزام بمعايير النظافة وسلامة الأغذية وفقًا للأنظمة الصحية المحلية والدولية .
• الإشراف على فريق العمل داخل المطبخ من طهاة، مساعدين، وعمال نظافة، وتقديم التوجيه والتدريب المستمر لهم.
• التنسيق مع الأقسام الأخرى مثل الجودة، الموارد البشرية، وخدمة العملاء لضمان تكامل العمليات.
• حل المشكلات التشغيلية اليومية بسرعة وفعالية.
• إعداد التقارير اليومية أو الأسبوعية الخاصة بالإنتاج، التكاليف، الفاقد، وكفاءة الأداء.
• اقتراح تحسينات على العمليات لتحقيق أعلى درجات الإنتاجية والجودة.
• التاكد من تجهيز الحفلات الخارجية والتنسيق مع قسم المبيعات والتاكد بان التحضير كما هو مطلوب .

المؤهلات المطلوبة:

• خبرة سابقة في بيئة مطبخ مركزي (من 2 إلى 5 سنوات غالباً).
• معرفة جيدة بأنظمة سلامة الغذاء والصحة المهنية.
• مهارات قيادية وتنظيمية ممتازة.
• القدرة على العمل تحت الضغط وإدارة فرق متعددة.
• إجادة استخدام برامج إدارة المخزون أو الإنتاج.
• مهارات تواصل فعّالة.
• القدرة على تحليل البيانات واتخاذ قرارات مستندة إلى معلومات.

نوع الوظيفة: دوام كامل

الراتب المدفوع: ﷼٣٬٠٠٠٫٠٠ لكل شهر