سوس شيف سعودي | Sous Chef (Saudi National)

عن الوظيفة: نبحث عن سوس شيف سعودي محترف للانضمام إلى فريقنا في مكة المكرمة، ليكون المحرك الأساسي لعمليات المطبخ والذراع الأيمن للشيف التنفيذي في ضمان تقديم تجربة طعام استثنائية.

المهام الوظيفية:

• المشاركة مع الشيف التنفيذي في التخطيط، التوجيه، وإعداد كافة قوائم الطعام والمشروبات.
• الإشراف المباشر على إنتاج أطباق عالية الجودة من حيث الشكل والمذاق.
• ضمان سير العمل في المطبخ بدقة واحترافية وفق الجداول الزمنية المحددة.
• المساهمة في حل المشكلات التشغيلية اليومية لضمان استمرارية الخدمة.
• الإشراف على تدريب وتقييم أداء فريق العمل ومتابعة جداول دوامهم وإجازاتهم.
• إدارة المخزون والتأكد من توفر المواد الخام ورفع طلبات التوريد دورياً.
• التطبيق الصارم للوائح الصحة والسلامة المهنية في الطبخ والتخزين.

Job Summary: We are seeking a professional and dedicated Saudi Sous Chef to join our team in Makkah. As the primary driver of kitchen operations and the Executive Chef's right hand, you will play a crucial role in ensuring an exceptional dining experience through culinary excellence and operational efficiency.

Key Responsibilities:

• Menu Planning: Collaborate with the Executive Chef in planning, directing, and preparing all food and beverage menus.
• Quality Control: Directly supervise the production of high-quality dishes, ensuring excellence in both presentation and taste.
• Operational Excellence: Ensure kitchen operations run accurately and professionally according to established schedules.
• Problem Solving: Contribute to resolving daily operational issues to maintain seamless service continuity.
• Team Management: Oversee the training and performance evaluation of the kitchen staff, while managing work schedules and leave requests.
• Inventory Management: Manage stock levels, ensure the availability of raw materials, and submit periodic requisition orders.
• Health & Safety: Ensure strict compliance with occupational health and safety regulations regarding cooking and food storage.
• Professional Communication: Foster a collaborative environment and maintain professional communication within the team.

Qualifications:

• Saudi Nationality is required.
• Proven experience as a Sous Chef or in a senior culinary role.
• Strong leadership skills and the ability to work under pressure, especially during peak seasons in Makkah.
• Deep knowledge of food safety standards and kitchen management.

Job Type: Full-time

Application Question(s):

• ما هي جنسيتك؟ / What is your nationality?
• هل أنت مقيم حالياً في مدينة مكة المكرمة؟ / Are you currently based in Makkah?
• هل أنت مستعد للمباشرة الفورية بالعمل؟ / Are you ready to start immediately?
• كم عدد سنوات خبرتك المهنية في مجال الطهي (بشكل عام)؟ / How many years of professional experience do you have in the culinary field?
• كم عدد سنوات خبرتك في منصب "سوس شيف" أو "شيف دي بارتي"؟ / How many years of experience do you have as a Sous Chef or Chef de Partie?
• ما هو الراتب الإجمالي المتوقع (بالريال السعودي)؟ / What is your expected total monthly salary (in SAR)?
• هل لديك مانع من العمل بنظام الورديات (Shifts) المتغيرة؟ / Are you comfortable working in rotating shifts?

Location:

• Mecca (Required)

Work Location: In person